但餐饮众筹则不同，需要长期、持续的经营，而餐饮的回本期是不确定的，少则一年，多则两三年，甚至多年回不了本，再甚至赔本，都有可能但更多还是要归因于张兰个人在经营和管理上的失误，引进资本，只是让这些错误更早浮现。